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时间：2023/01/31 18:43:56 编辑：
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1、极品知识网生活小窍门文章排行首页>生活小窍门>科普答疑。我们都知道，很多人包饺子的时候都会做饺子馅，饺子馅的种类有很多，不同的饺子馅会有不同的味道和口感，很多人都会自己在家做饺子馅。饺子馅的配料使用是很有讲究的，有些人会放一些蚝油。下面让我们具体具体来看看吧。蚝油适合做很多菜，混合饺子馅当然可以，肉馅和蔬菜馅都可以放，可以增加饺子的美味程度。
2、平时我们基本上做荤菜的时候会放蚝油，素菜则放的比较少。其实蚝油的用法非常广泛，荤素食品都可以使用，不论是炒菜，炖汤，凉拌，甚至做馅都可以。虽然说很多菜品都可以放蚝油，使菜肴味道更加鲜美，但是在搭配上还是要注意些。比如说蚝油最好不要与辛辣调料和糖、醋之类比较突出味道调味品共同使用，因为蚝油的主要作用是提鲜，这些调味料会掩盖住蚝油的味道。
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蚝油的用途也很广，无论是做素菜还是肉类食材，都可以用蚝油。所以在做饺子馅的时候，不管是肉馅还是素馅，都可以大胆使用蚝油，不仅可以提高鲜度和色泽，还可以改善馅的质地和口感，可以说是一举多得好处。如果是拌肉饺子，别忘了放葱姜水。顾名思义就是将切好的姜和葱泡在水中。一般一斤肉准备160克左右的葱姜水。姜、水的比例为1:1:7。
将其留在水中约10分钟，然后挤出汁液。在调整肉馅的过程中，可以边搅拌边撒些葱姜水。在这个过程中，可以去除肉类食材的腥味，增加肉组织中的水分含量。这样做出来的饺子馅吃起来会更加顺滑爽口。调整饺子馅的时候，记得在最后一步的饺子馅里加入适量的煮沸的食用油，然后像花生油或者猪油一样搅拌均匀。
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白菜猪肉馅饺子怎么做才好吃。牢记3窍门，饺子不柴不腥，鲜味足。中国人几乎都爱吃饺子，不管是过去还是现在，都吃不腻，虽说饺子成了家常便饭，但每次遇到过年过节，饺子还是全场的焦点。不过想要吃到可口的白菜猪肉馅饺子，并不是将白菜和猪肉混合在一起那么简单，若讲究方法，很容易做的不好吃，要么饺子吃着不香，要么饺子吃着不嫩。
那么白菜猪肉馅饺子怎么做才好吃。有人做的时候只会把白菜和猪肉放在一个盆里，加调味料搅拌均匀就包饺子，有人做的时候白菜先加盐杀水，挤水后再和猪肉放在一起放调味料搅拌，也有人做的时候白菜先焯水，再和猪肉放一起放调味料搅拌。这几种做法我尝试过，做出来都不够好吃，最好的方法是白菜不直接拌馅，也不杀水不焯水，巧用一招，馅料做出来才鲜味足，口感好。
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