平价店蔬菜卖相不行市民不买账梁平柚
时间：2022/08/10 20:31:28 编辑：
平价店蔬菜卖相不行市民不买账
今年的高菜价，让南京的老百姓压力山大。对于南京200多家平价店而言，这本是一个极好的发展契机。然而似乎并没有给平价店带来太多的生意。一位业内人士甚至表示，因为利润太薄，不少平价店的蔬菜生意陷入了恶性循环，为了达到物价部门的要求，经营者只能用品质相对差的蔬菜应付，这让很多消费者望而却步，生意反而越来越差。
平价店难觅新鲜蔬菜
“这个菜怎么能拿出来卖啊?叶子都瘪了，吃出问题怎么办?”南湖所街上的一家农副产品平价店里，林阿姨看着散落在货架上的青菜直咂嘴。这家面积100多平方米的平价店，一大半的面积都给了水果，尽管菜价确实比菜场便宜一点，但蔬菜的卖相实在不敢恭维。
正如林阿姨说的那样，近日记者走访了几家平价店发现，不少平价店的蔬菜显然够不上新鲜的标准。发青的土豆、没有修掉烂叶的白菜、叶子已经干瘪的青菜……这样的蔬菜比比皆是。一位不愿透露姓名的业内人士表示，很多平价店的蔬菜生意并不好，但物价局有规定，平价店每天必须有15种蔬菜低于菜场平均价的15%，因此经营者只能在进货的时候，拿等级相对次的货，这样才能降低成本。不少店主为了节省成本，通常都会把隔夜菜放到第二天继续卖，品质也可想而知了。
林阿姨在店里逛了一圈，最后还是去了虹苑菜场，“菜场的菜虽然贵点，比这个店里的新鲜多了，这里的菜，我看着实在不想买，宁愿多走几步路，多花几块钱。”实际上，平价店的蔬菜是这样，大超市平价柜台上的蔬菜，也好不到哪边去。
靠卖菜很难实现盈利
“很难挣钱，靠门店卖菜挣钱几乎不太可能!”奥体的相约农林平价店，是河西地区规模最大的一家农副产品平价店，而且在六合还有自己的蔬菜种植基地，但店长张婷婷直言不讳地告诉记者:“门店顶多收回成本吧!”有自己的蔬菜基地都挣不到什么钱，直接从众彩市场进货的平价店，想靠卖蔬菜挣钱确实难上加难。应天大街上的俊龙农副产品平价店老板黄先生就说:“据我所知，我们这附近这么多家平价店，挣到钱的不多。我们的经营状况还可以，可蔬菜的利润确实很薄。”俊龙平价店每天能卖出去350公斤左右蔬菜，做了十来年蔬菜生意的黄先生有自己的资源，他的蔬菜大部分都去了饭店。更重要的一点是，黄先生用的门面是自己的房子，一年房租就省了十多万。即便如此，黄先生的店里还是一半卖水果，一半卖蔬菜，“一斤菜也就几毛钱的利润，再降下去15%，基本就等于批发价了。现在每天营业额大概在7000元，主要还是靠水果的利润撑着。”
既然卖蔬菜不挣钱，那么为何这些平价店还要硬撑呢?“有了这个平价店的平台，我们才能吸引客人来，也算是稳定客源。好多人都是来买菜的同时顺带买点水果回去。”黄先生说。而像相约农林这样的小有名气的平价店，他们的想法是打出自己的品牌。张婷婷介绍说，基地的蔬菜更多地是送往企事业单位的食堂，而平价店则是他们的窗口。
平价政策是否该一刀切
目前，南京大大小小的平价店大约有200家左右。根据南京市物价局的政策，每个平价店要有15种蔬菜低于市场平均价15%，米面油蛋至少每项有1个品种低于市场平均价5%。为了监督平价店是否严格执行这一政策，物价部门还在每个店里装了监控探头。不过这个本意是让利于民的政策，却让有些平价店的经营者难以理解。
平价店的蔬菜价格，是以南京市物价局前一天公布的平均菜价为基准，在这一基础上打85折。不过，不少平价店老板都对这个平均菜价持怀疑态度。“蔬菜的价格每天都在变动，不同的菜场因为摊位费不同，价格也不一样。而且同一种蔬菜，还分了好多等级，很难说物价局采价员采集的平均菜价就是准确的。”张婷婷说，“有些时候我们甚至发现，网上的价格比众彩的批发价还便宜，在这个基础上再便宜15%，平价店肯定亏本。”也正是因为这样，不少平价店老板只能进品质相对差一点，但批发价便宜的蔬菜。另外，物价部门的平价政策在所有门店适用，同样是便宜15%，主城区的房租成本要比周边地区高不少，经营压力也要大得多。如果一刀切，那么对于主城区的平价店来说，显然有失公允。
不过，俊龙平价店的老板黄先生却认为15%的平价政策很有必要，“现在的平价店，每家都有自己的经营方式，要是没有这个15%的平价政策，谁还会到你店里来呢?”在他看来，不管是什么经营模式，消费者最看重的还是蔬菜的品质，“现在老百姓不像以前了，只要便宜就有人买，大家对健康都看得很重，所以关键还是要有新鲜的菜!”
记者 盛文虎